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醋渍青梅

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食谱号 748365 阅读 319次 收藏 0次秒速快3

简介
每逢清明前后,就是青梅当造期。除了用来酿梅酒,还可做成「醋渍青梅」,入口爽脆,酸中带甜,《本草纲目》更指青梅具食疗作用:「梅,花开于冬而熟于夏,得木之全气。味最酸,有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热,止冷热痢疾,消肿解毒之功效。」饭后饱滞,吃一两颗有助解油消腻。
材料

青梅 15粒,冰糖水 100毫升,白醋 400毫升

做法

1、青梅洗净去蒂,抹干后再风干一晚。用叉子将青梅刺小孔。

2、将(1)放满保鲜瓶,倒入冰糖水。把保鲜瓶放阴凉处腌渍3个月,即成。

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