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凉拌酱香牛肚

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食谱号 660139 阅读 5202次 收藏 2次

简介
煨煮牛肚很花时间,一次煨煮好几副牛肚,同一种口味吃久了也会腻,那就利用青葱和辣椒酱来变身成为凉拌菜吧!
材料

酱香牛肚 1个,青葱 3根,盐巴 1小匙,辣椒酱 1匙,酱油膏 1匙,麻油 1匙

做法

将酱香牛肚切片。使用的酱香牛肚若是煨煮好放凉的即可马上使用;如果是置放冰箱冷藏的,就请跟着卤汁一起加热,卤汁温度升高后就熄火,利用余温将酱香牛肚温热再进行切片动作。

将青葱去根部和老皮,冲洗干净后切成葱花备用。

取一干净深碗,放入盐巴、辣椒酱、酱油膏和葱花,再把切好的酱香牛肚放入,一起拌匀后即可装盘,上桌前淋上少许的麻油,让凉拌酱香牛肚风味更道地。

上菜喽~

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